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Bien qu'il
existe une liste de règles élémentaires pour réussir un thé parfait. La
préparation du thé doit demeurer un exercice agréable, non pas une source de souçis et de stress. Il
n'est pas absolument nécessaire de posséder un thermomètre, une balance et un
chronomètre pour infuser du bon thé. C'est tout simplement de tenter de
respecter le plus possible les guides suivants:
2) Remplir le fond de la théière de cette eau frémissante et bien mouiller les parois. Laisser reposer un instant. Vous jetez cette eau. Une vapeur d'eau va apparaître.
3) Mettre le thé dans un filtre en proportion de la contenance de la théière, soit environ 2.5 grammes par tasse. Placez le filtre dans la théière.
4) Verser lentement l'eau frémissante sur les feuilles, recouvrir avec le couvercle de la théière. Laisser infuser de 30 sec, ensuite vous jetez cette première eau, puis vous versez à nouveau de l'eau jusqu'à remplir la théière en laissant quelques minutes d'infusion.
5) Pour empêcher que les tannins ne masquent les saveurs du thé, on retire le filtre en ayant pris soin de goûter la liqueur. On verse le thé dans la tasse à sentir que l’on porte au nez pour en apprécier le premier bouquet ; puis le transvaser dans la tasse.On peut alors humer les fragrances successives qui imprègnent la tasse à sentir et qui évoluent au fur et à mesure qu’elle se refroidit. Mais ne pas oublier la tasse et déguster le thé en petites gorgées.
1) Choisir une eau légère,la faire chauffer à une température maximale de 90°.
2) Remplir le fond de la théière de cette eau frémissante et bien mouiller les parois. Laisser reposer un instant. Vous jetez cette eau. Une vapeur d'eau va apparaître.
3) Mettre le thé dans un filtre en proportion de la contenance de la théière, soit environ 2.5 grammes par tasse. Placez le filtre dans la théière.
4) Verser lentement l'eau frémissante sur les feuilles, recouvrir avec le couvercle de la théière. Laisser infuser de 30 sec, ensuite vous jetez cette première eau, puis vous versez à nouveau de l'eau jusqu'à remplir la théière en laissant quelques minutes d'infusion.
5) Pour empêcher que les tannins ne masquent les saveurs du thé, on retire le filtre en ayant pris soin de goûter la liqueur. On verse le thé dans la tasse à sentir que l’on porte au nez pour en apprécier le premier bouquet ; puis le transvaser dans la tasse.On peut alors humer les fragrances successives qui imprègnent la tasse à sentir et qui évoluent au fur et à mesure qu’elle se refroidit. Mais ne pas oublier la tasse et déguster le thé en petites gorgées.
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